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Реферат Алкоголь(на немецком языке) скачать бесплатно

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Текст реферата Алкоголь(на немецком языке)

 
 
Eigenschaften:
                                               

Ethanol - Alkohol - Ethylalkohol - Weingeist
                                                Formel: C2H5OH
                                Suchtauslösender Stoff
klare, farblose, würzig riechende und brennend schmeckende, leicht entzündliche, hygroskopsche Flüssigkeit

Dichte: 0,79367(15°C)
Schmelztemperatur: - 114,5°C
Siedetemperatur: 78,32°C
Zündtemperatur:425°C


Vorkommen: im Blut 0,002 - 0,003%
in der Natur - in verfaulendem Fallobst, bei der Gärung des Brotteigs

Herstellung:  heute hauptsächlich aus Ethylen durch katalytische Hydratisierung bei hoherer Temperatur und Drücken oder
durch indirekte Hydratisierung mit Schwefelsäure und Hydrolyse des so entstandenen Esters
mit Hilfe eines sauren Katalysators wird Wasser an das Ethen angelagert
Prozessbedingungen: 300°c, 70 bar (700 Kilopascal)

Destillation seiner verdünnten Lösungen
handelsübliches Ethanol enthält knapp 96% und 4% Wasser
daraus folgt durch Destillation hohere Konzentration nicht erzielbar,
aber mit bestimmten Chemikalien kann man das Wasser entfernen
und absoluten Alkohol herstellen

früher Herstellung durch Gärung von Zucker
für Getränke wird heute auch verwendet
Rohstoffen zur Herstellung:
-Melasse
-Rohrzuckersaft
-Produkte aus der Holzverzuckerung, Früchte u. Trauben oder
Stärke z.b. Mais,Kartoffeln oder Getreiden
in Hefe enthaltenen Enzyme beschleunigen die Umsetzung
der Glucose zu Ethanol und Kohlendioxid.
C6H12O6 à 2C2H5OH+2CO2
günstigste Gärungstemper. zw. 30-37°C
unterhalb 0°C und oberhalb 50°C stellen die Hefepilze ihre Gährtätigkeit ein
Zuckergehalt: 20 -25% soll nicht überschreiten sonst Beschädigung von Hefezellen wenn 30-32% Zucker hört die Gärung auf
katalysierenden Enzyme: Hexokinase, Phosphofructokinase, Phosphoglyceratkinase, Phosphoglyceromutase, Enolase
durch Gärung bekommt man eine 18%-ige Ethanollösung denn bei höherer C gehen die Hefezellen zugrunde

 
Verwendung
Hauptmenge für Genußzwecken in Form von alkoholischen
Getränken (z.B.) Wein , Bier, Wodka u.s.w.
Technik : - wertvolles Lösungsmittel für Fette;Öle u. Harze
Herstellung von Essenzen
wichtigste Lösungsmittel für:
Duftstoffe( Parfüms) enthält 80-90%
Kosmetika(Rasierwasser, Haarwasser) enthält 40-60%
-verfestigter Brennspiritus als Brennstoff
-Im Gemisch mit Benzin als Treibstoff ( wird als Gasohol bezeichnet )
Aufgrund d. Verteuerung d. Erdöls wird Gasohol